Dans une ambiance feutrée, climatisée, nous vous invitons à découvrir une cuisine raffinée alliant le meilleur des produits locaux et du savoir-faire d’un Chef Créatif. Pour accompagner votre repas, nous vous proposons une large sélection de crus de notre cave, pour le plaisir de votre palais.
Horaires d'ouverture
Petit-déjeuner
6.00 / 10.30
Déjeuner
11.30 / 13.30
Dïner
19.00 / 21.30
Savourer une expérience culinaire unique, mêlant habilement les saveurs françaises classiques avec des influences polynésiennes. Le Chef Nicolas RUTARD sublime les produits locaux de Tahiti, offrant des plats à la fois gourmands et raffinés, dans une ambiance élégante et sophistiquée. En somme, le Velvet promet une expérience gastronomique inoubliable, alliant innovation, créativité et service attentionné.
Du titre de meilleur apprenti du Loiret en 1989 à ses fonctions de premier commis à l’Intercontinental Paris, puis de demi-chef de partie, jusqu’à ses responsabilités de Chef Exécutif au restaurant Les îles Paul Ricard aux Embiez, le Chef Nicolas sculpte son art culinaire avec passion et dévouement.
Convaincu que le secret d’une cuisine réussie réside dans la force d’une équipe, Chef Nicolas considère que la collaboration entre sa brigade de cuisine et les membres de la salle est essentielle pour progresser et de faire vivre une expérience unique.
Aujourd’hui, en tant que Chef Exécutif du Velvet à l’Hôtel Tahiti Nui, Nicolas met en avant son propre style de cuisine. Il combine habilement les techniques françaises classiques avec les saveurs exotiques de la Polynésie. Sa carte semi-gastronomique met en valeur les produits locaux, qu’il transforme avec créativité pour offrir des plats à la fois gourmands et raffinés. Sa volonté d’allier le sucré et le salé témoigne de son désir de surprendre et d’éveiller les papilles de ses convives, tout en créant une expérience culinaire mémorable.
